RECIPE
お弁当レシピ

ひと手間加えたお弁当おかず10選!こだわりの和食レシピでお弁当をワンランクアップ♪

2022.01.06

ひと手間加えたお弁当おかずの作り置きレシピが知りたい!そんなお弁当作りの悩みにぴったりなおかずレシピ10選を公開します。こだわりと工夫が詰まった和食おかずレシピをぜひお弁当レパートリーに加えてください♪

【おからミートボール】

<材料>

●豚ひき肉 100g
●おからパウダー 25g
●水 100cc
●塩 少々
●コショウ 少々
●玉ねぎ 1/4個
●片栗粉 大さじ1

<ソース>

●水 150cc
●砂糖 大さじ1/2
●コンソメ 小さじ1/2
●ケチャップ 大さじ3
●ウスターソース 大さじ1

<作り方>

① 豚ひき肉に塩、コショウを振り、水で戻したおからパウダー、みじん切りにした玉ねぎを加え混ぜ、一口大に丸める。
② フライパンにソースの材料を入れ煮立たせる。 
③ 煮立ったら丸めたミートボールをくっつかないように並べ、中火で3分加熱する。
④ ミートボールを裏返したら蓋をして中火で5分煮込む。
⑤ 煮込み終わったら、とろみがついたソースをミートボールに絡ませる。

★ポイント

おからパウダーでなくても、生おからで代用可能!玉ねぎはなるべく細かくみじん切りすることで、肉割れを防ぎます。

【ぎせい豆腐】

<材料>

●木綿豆腐 150g
●にんじん 1/3本
●干ししいたけ 2枚
●さやいんげん 4本
●卵 2個

<調味料>

●みりん 大さじ1
●砂糖 大さじ1
●塩 少々
●しょうゆ 大さじ1

<作り方>

① にんじんを千切りにし、干ししいたけを水で戻し石づきを落として薄切りにする。さやいんげんはヘタを落とし斜め薄切りにする。
② 木綿豆腐をキッチンペーパーで包み耐熱容器に入れ、レンジ600Wで2分加熱して水切りする。
③ 卵焼き器にサラダ油をひき①をにんじん、しいたけ、さやいんげんの順で炒める。
④ 木綿豆腐を手で崩しながら加え、炒め合わせる。
⑤ 調味料を加えたら、汁気がなくなるまで炒め、火からおろして粗熱を取る。
⑥ ボウルに卵を溶き⑤を加え混ぜ合わせる。
⑦ 卵焼き器にサラダ油をひき⑥を流し入れ、アルミホイルで蓋をし弱火で7〜8分蒸し焼きにする。
⑧ 片面が焼けたら裏返し、もう片方も弱火で7〜8分蒸し焼きにする。
⑨ 粗熱が取れたらお好みの大きさに切り分ける。

★ポイント

木綿豆腐はしっかり水切りし、炒めて余分な水分を飛ばすと味がしみやすくなります。具材に鶏ひき肉を加えるとボリュームが増します♪

【ひらひらにんじんの明太子炒め】

<材料>

●にんじん 1本
●明太子 1本(30g)
●味付け塩コショウ 少々
●みりん 小さじ1
●しょうゆ 小さじ1/2
●ごま油 小さじ2

<作り方>

① にんじんをピーラーでスライスする。
② フライパンにごま油をひき、にんじん、味付け塩コショウを加えて炒める。
③ にんじんがしんなりしたら、みりん、ほぐした明太子を加え炒める。
④ 明太子に火が通ったら、しょうゆを加え少し炒める。

★ポイント

冷蔵庫で冷やす

下ごしらえなど少々ありますが、やはりひと手間かけたレシピは子供も大人も喜ぶお弁当おかずになります。手間をかける分作り置きにも対応したレシピばかりなので、ぜひ動画から全レシピを観てください♪

RECIPE

定番おにぎりを「おにぎらず」にしましょう!見た目も綺麗なレシピ3選♪

2022/05/18

毎日のお弁当に使う材料ならお値打ちな「鶏むね肉」が一番!人気レシピ5選♪

2022/05/13

安い・早い・ヘルシーの糖質制限レシピを5日間分公開!お財布にも身体にもやさしい♪

2022/05/10

PICK UP

お弁当を作るのも食べるのも楽しく!調理の時短や飾りつけに便利なグッズ6選

2022/06/15

「映える」お弁当の詰め方をマスター!基本から小技まで一挙ご紹介

2022/06/01

「おにぎりせんべいおもてなしレシピコンテスト」開催‼️

2022/04/25

トップへ戻る