RECIPE
お弁当レシピ

よく食べる子供がいる家庭の作り置きレシピを紹介!1週間分のお弁当箱の中身も公開

2022.04.01

食べ盛りの子供のお弁当に、作り置きレシピが知りたい!成長期の子供がいるお家ではお弁当のおかずの用意も一苦労です。空いた時間に大量に作り置きしておけば、どんどん消費されるおかずも心配いりませんよ♪

【鶏つくね】

<材料>

●鶏ひき肉 300g
●はんぺん 1枚
●長ネギ 1本
●酒 少々

<調味料>

●酒 小さじ1
●しょうゆ 小さじ1
●みりん 小さじ1

<タレ>

●砂糖 大さじ1
●みりん 大さじ1
●酒 大さじ1
●だしつゆ 大さじ1

<作り方>

①みじん切りにした長ネギ、袋の上から粉々にしたはんぺん、鶏ひき肉を全てビニール袋に入れる。
②①に調味料の材料を全て入れて、ビニール袋の上からよくこねる。
③食べやすい大きさに成形して、油をひいたフライパンで両面を焼く。
④焼き色がついたら酒を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
⑤タレの材料を全て混ぜてフライパンに入れて、鶏つくねに絡めながら焼く。

【肉巻き】

<材料>

●薄切り豚肉 16枚
●にんじん 1本
●れんこん 1本
●酢 少々
●塩コショウ 少々

<タレ>

●砂糖 大さじ1
●みりん 大さじ1
●酒 大さじ1
●だしつゆ 大さじ1

<作り方>

①にんじんの皮をむき5mm角くらいのスティック状に切る。
②①にラップをして柔らかくなるまでレンジで加熱する。
③れんこんの皮をむき少し厚めの半月切りにし、酢水に浸す。
④薄切り豚肉ににんじん、れんこんをそれぞれ巻いていく。
⑤油をひいたフライパンに肉巻きを並べて塩コショウをふる。
⑥タレの材料を全て混ぜてフライパンに入れて、肉巻きに絡めながら焼く。

【きんぴらごぼう】

<材料>

●ごぼう 2本
●にんじん 1本
●ごま油 適量
●酒 大さじ1

<調味料>

●砂糖 大さじ3
●しょうゆ 大さじ3
●みりん 大さじ3

<作り方>

①ごぼうの皮をむき、千切りスライサーでカットする。
②①を軽く水で洗い水気を切る。
③にんじんの皮をむき、千切りスライサーでカットする。
④ごま油をひいたフライパンを熱して、カットしたごぼうとにんじんを入れる。
⑤酒を入れて蓋をして、少ししんなりするまで置く。
⑥調味料の材料を全て入れてよく混ぜながら炒める。

★ポイント

カットした後のごぼうを水で洗うだけで見た目がぐっと綺麗に。

食べ盛りの子供がいるご家庭にぴったりのお弁当レシピで、とても助かりますね。毎日のお弁当作りを少しでも楽にするコツはやっぱり作り置きです。小分けにして朝は炒めるだけ、レンジでチンするだけにしておけば、想像以上に負担は軽くなりますよ♪

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