RECIPE
お弁当レシピ

冷凍保存を上手に活用してお弁当作りの効率アップ♪簡単作り置きレシピ10選

2022.02.23

賢い主婦はまとめて作って冷凍保存!毎日のことで頭を悩ますお弁当作りも、まとめて作り置きしておけば想像以上に後でラクができます。冷凍保存にピッタリなレシピ10選をご紹介するのでぜひチャレンジを♪

【鮭コロッケ】

<材料>

●鮭 4切れ
●玉ねぎ 1/2
●じゃがいも 5個
●コンソメ 小さじ1
●粗びきコショウ 小さじ1/2
●薄力粉 適量
●パン粉 適量
●卵 1個

<作り方>

①じゃがいもの皮をむいて8等分にし、耐熱容器に入れてレンジ600wで5分加熱する。
②マッシャーでつぶした①にみじん切りにした玉ねぎを入れて混ぜる。 
③焼いてほぐした鮭を②に加え、コンソメ、粗びきコショウを入れて混ぜる。
④③を4等分し丸く成形し、薄力粉、溶き卵、パン粉の衣をつける。
⑤④を170度の油でひっくり返しながら5分揚げる。

★ポイント

2日以内に食べるならラップをして冷蔵庫で保存、それ以降ならフリーザーバッグに入れて冷凍保存で10日間もちます。

【豚こまミートボール】

<材料>

●豚こま肉 400g
●玉ねぎ 1/2
●塩コショウ 5振り
●片栗粉 大さじ2
●オリーブオイル 大さじ1
●ケチャップ 大さじ4
●ソース 大さじ1
●バジル 10振り

<作り方>

①豚こま肉に塩コショウを振り、ピンポン玉くらいの大きさにギュッと丸めていく。
②全ての豚こま肉を丸めて並べたら、片栗粉をまんべんなくまぶす。
③フライパンにオリーブオイルをひき強火で熱し②を並べる。
④片面に焼き色がついたらひっくり返し、薄くスライスした玉ねぎを入れて蓋をし弱火で7分蒸し焼きにする。
⑤火が通ったらケチャップ、ソース、バジルを加えて強火に戻す。
⑥ケチャップの香ばい匂いがしてきたら火を止める。

★ポイント

冷蔵で3〜4日、冷凍で7日間保存可能です。

【パプリカとツナの焼肉のたれサラダ】

<材料>

●赤黄パプリカ 1個ずつ
●ツナ缶 1缶
●焼肉のたれ 1まわし
●マヨネーズ 大さじ2

<作り方>

①赤黄パプリカを5cmの千切りにしてボウルなどに入れる。
②①にツナ缶をオイルごと入れる。
③②に焼肉のたれ、マヨネーズを入れて混ぜる。

★ポイント

冷やして食べても、トーストに乗せて焼いても
美味しいレシピです。冷蔵で4日、冷凍で10日間保存可能です。

下ごしらえに少し手間のレシピもありますが、まとめて作って冷凍保存しておけば負担も減りますよね。動画ではまだまだメインおかず、副菜おかずともに紹介しているので、しっかりチェックしてくださいね♪

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