RECIPE
お弁当レシピ

見た目もボリュームも満点!子供が喜ぶひと手間加えたレシピ12選を公開♪

2022.03.12

見た目もかわいくてボリューム満点、子供が大喜びのレシピ12選を公開!ひと手間加えるレシピが多めですがその分きっと子供は笑顔になります。お弁当のメイン、定番レシピにしてください♪

【さくふわ衣のエビマヨ】

<材料>

●エビ 15尾
●片栗粉 大さじ2
●サラダ油(揚げる用) 適量
●レタス 数枚

<下味>

●塩 小さじ1/2
●コショウ 少々
●しょうがおろし汁 小さじ1

<衣>

●薄力粉 50g
●片栗粉 30g
●ベーキングパウダー 小さじ1
●サラダ油 大さじ1
●水 80ml

<ソース>

●マヨネーズ 60g
●スイートチリソース 40g
●ケチャップ 大さじ1/2
●長ネギみじん切り 10cm分

<作り方>

①エビの殻をむき包丁を背から入れて背ワタをとる。
②ボウルにエビを入れて下味の材料を全て加えてよくもみ込む。
③片栗粉を加えて、全体に薄くつける。
④別容器で衣のその他材料を全て混ぜる。
⑤②に衣をつけて、180度に熱した油で揚げる。
⑥別容器でソースの材料を全て混ぜて、揚げたエビを入れる。
⑦ソースがエビ全体に絡むように混ぜる。
⑧皿の上にレタスをしき、エビを盛り付ける。

【ひとくち目玉焼きハンバーグ】

<材料>

●ご飯 適量
●うずらの卵 4個
●チェダーチーズ 数枚
●パセリ 少々

<ハンバーグ生地>

●牛豚合びき肉 300g
●玉ねぎ 1/2個
●にんにく 1かけ
●生パン粉 30g
●牛乳 大さじ2
●溶き卵 1個
●塩、黒コショウ、ナツメグ 少々

<ハンバーグソース>

●赤ワイン 40cc
●ケチャップ 大さじ2
●ウスターソース 大さじ2
●砂糖 小さじ2

<作り方>

①ハンバーグ生地を全て加えてよくこねる。
②凸型のフライパンに①をはり付けて、オーブン230度で10分焼く。
③ソースの材料を全て混ぜ合わせておく。
④焼きあがったハンバーグのくぼみにご飯を詰める。
⑤④にチェダーチーズ、うずら卵の目玉焼きを乗せる。
⑥ソースを⑤にかけて、細かく刻んだパセリを振りかける。

【くるくるロールオムライス】

<材料>

<卵液>

●卵 2個
●牛乳 15g
●塩 適量
<ケチャップライス>
●ケチャップ 20g
●ミックスベジタブル 20g
●コンソメパウダー 小さじ1/2
●ご飯 100g
●ソーセージ 1本
●とろけるスライスチーズ 1枚
●ケチャップ 適量
●パセリ 適量

<作り方>

①ケチャップライスのご飯以外の材料を全て混ぜてレンジ500wで30秒加熱する。
②①にご飯を加えて混ぜてケチャップライスを作っておく。
③卵液の材料を全て混ぜ合わせておく。
④ラップの上にケチャップライスを適量のせて四角に広げる。
⑤④にとろけるスライスチーズ、ソーセージをのせて端から巻き、ラップの両端を閉じる。
⑥サラダ油をひいた卵焼き用フライパンに卵液を半分入れて⑤を手前に置く。
⑦卵液が固まってきたら手前から巻く。
⑧残った卵液をさらに入れて同じように巻く。
⑨皿に盛り付けてケチャップ、刻んだパセリをかける。

エビマヨソースには長ねぎのみじん切りを入れたり、ハンバーグソースには赤ワインを使うなど、一見手間がかかりそうですがその分やはり美味しいですね!お弁当だけでなく毎日の食卓にもぜひ今回のレシピを活用してくださいね♪

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