おかずのレパートリー増！ヘルシーでお手頃な「鶏ささみ」を使ったフライレシピ5選

2021.12.08

ヘルシー・お値打ち・調理しやすい、と3拍子揃った鶏ささみ。和風の味付けになりがちですが、今回はお弁当のおかずのレパートリーを増やす、韓国風やアメリカ風の鶏ささみレシピを紹介します！

INDEX

【ささみヤンニョムチキン弁当】
- ＜材料＞
- ＜作り方＞
【フライドチキン弁当】

【ささみヤンニョムチキン弁当】

＜材料＞

●鶏ささみ 3本
●片栗粉大さじ1
（調味料）
●酒大さじ1/2
●塩コショウ少々
●おろし生姜小さじ1/2
（ソース）
●砂糖大さじ1/2
●酒大さじ1/2
●しょうゆ大さじ1/2
●コチュジャン大さじ1
●酢小さじ1

＜作り方＞

① 鶏ささみの筋を取り、1本を3等分に切る。
② 切った鶏ささみをボウルにあけ、調味料を揉み込みしばらく置く。
③ ソースの材料を混ぜ合わせる。
④ サラダ油大さじ1〜2をフライパンにひき熱しておく。
⑤ 片栗粉を鶏ささみにしっかりまぶして、ひっくり返しながら揚げ焼きにする。
⑥ 焼き色がついたら余分な油を拭いてソースを加えて絡める。

【フライドチキン弁当】

＜材料＞

●鶏ささみ 3本
●牛乳大さじ1/2
●片栗粉大さじ4
●小麦粉大さじ4
（調味料A）
●酒大さじ1/2
●しょうゆ小さじ1/2
●コンソメ小さじ1/2
●マヨネーズ小さじ1
●おろしニンニク小さじ1/2
●おろし生姜大さじ1/2
●ブラックペッパー 8振り（お好みで）
（調味料B）
●しょうゆ大さじ1/2
●塩コショウ少々
（バッター液）
●小麦粉・水・マヨネーズ各大さじ2

＜作り方＞

① 鶏ささみの筋を取ったら観音開きにし、半分に切る。
② 切った鶏ささみをボウルにあけ、調味料Aを加えしっかり揉み込む。
③ カップに牛乳を入れ調味料Bを加える。
④ ボウルに片栗粉と小麦粉を入れ、③を3回に分けて加えながら、小さくダマができるように混ぜる。
⑤ バッター液の材料を全て混ぜる。
⑥ 鶏ささみを⑤→④の順番でつけ、フライパンで4分ほど揚げ焼きにする。