毎日のお弁当作りをもっと楽に！バランスを考えた手作り冷凍おかず用レシピ6選♪

2022.02.06

市販の物に負けない冷凍おかずを作る！毎日のお弁当作りに一品でも楽ができる冷凍おかずがあれば便利ですよね。今回は大量に作りやすいかつ栄養もばっちりな冷凍おかず用レシピ6選を紹介します。ぜひマスターしていそがしい朝のお弁当作りを乗り切りましょう！

【エビチリ】

＜材料＞

●海老 8尾
●塩 ひとつまみ
●お酒 大さじ1
●豆板醤 小さじ1
●マヨネーズ 大さじ1
●ケチャップ 大さじ1
●片栗粉 大さじ2
●油 大さじ2

＜作り方＞

① 殻を剥いて背ワタをとった海老をボウルに入れる。
② ①に塩、酒を加えてよく揉み込み10分置く。
③ 豆板醤、マヨネーズ、ケチャップをよく混ぜ合わせてチリソースを作る。
④ ②の水気を切り片栗粉をまぶす。
⑤ 温めたフライパンに油をひき海老を焼いていく。
⑥ 海老の両面が焼けたらチリソースを加えてよく絡める。

【ピーマンとちくわのきんぴら】

＜材料＞

●ピーマン 4個
●ちくわ 2本
●ごま油 大さじ1
●酒 大さじ1
●みりん 大さじ1
●しょうゆ 大さじ1
●白ごま 小さじ1
●一味唐辛子 少々

＜作り方＞

① ピーマンを千切りに、ちくわを薄切りにします。
② 温めたフライパンにごま油をひき①を炒めていく。
③ ある程度火が通ったら、酒、みりん、しょうゆを加えてさらに炒める。
④ 汁気がなくなりピーマンがしんなりとしてきたら、白ごま、一味唐辛子を加えて少し炒める。

【にんじんとツナのしりしり】

＜材料＞

●にんじん 1本
●ツナ 1缶
●卵 1個
●酒 大さじ 1/2
●しょうゆ 大さじ 1/2
●砂糖 小さじ 1/2
●塩コショウ 少々
●ごま油 大さじ1

＜作り方＞

① にんじんの皮を剥いて千切りにして水をくぐらせてく。
② 酒、しょうゆ、砂糖、塩コショウを混ぜ合わせておく。
③ 温めたフライパンにごま油をひきにんじんを炒める。
④ にんじんがしんなりとしてきたら、油をきったツナを加えて炒める。
⑤ 割りほぐした卵と②を加えて、卵が固まるまで炒める。

作ったおかずはレンジカップに小分けにして冷凍すれば、いそがしい朝のお弁当作りも格段に効率が上がること間違いなしですね！前日の夜に冷凍庫から冷蔵庫に移し解凍し、お弁当箱へ詰める直前に温めましょう。1ヶ月を目安に全て食べ切ってくださいね♪